齐鲁网济南1月4日讯昨天下午,济南市食药监局工作人员与省、市19家媒体记者来到龙奥大厦,一场突击检查即将开始。下午2点40分,济南市食药监局餐饮服务处处长黄芳打开地图APP,定位在奥体中心附近,十几家饮食单位显示在大屏幕上。19家媒体记者抽签决定出6位后,开始选择突击检查单位,随后兵分三路与监管人员前往。

突击检查涮羊肉店,后厨环境存隐患被约谈

记者跟随龙洞食药所所长戴庆如一行,来到位于奥体中心的五福涮羊肉店,此时正是休店时间,店内并无用餐人员。除了公示有效食品经营许可证件外,记者看见餐厅内还悬挂着显示屏,实时直播后厨状况“明厨亮灶”。

在检查完从业人员有效健康证明后,检查人员与记者进入餐厅后厨。“这个地沟缝隙不符合规定,必须立即整改。”戴庆如一眼就看出了存在的问题。根据规定,餐厅后厨地下水沟孔隙不能超过1厘米,而这里足足有三四厘米宽。

在检查人员的要求下,店员打开冰箱,各种装满食品原料、半成品的塑料袋混在一起,而不远处的桌上还裸露地摆放着已经装盘的蘑菇、豆芽、虾滑等食材,餐具也堆放在一旁的架子上。“我们人手不够,中午一忙起来就顾不上细节,但这些都是半成品,放到锅里一煮就消毒了,放心吃。”店员解释着。然而,这些自然不能成为存在食安隐患的借口。检查人员当场向五福涮羊肉店下达整改通知,并表示要约谈该店负责人。“五福涮羊肉店是奥体片区为数不多的个体店,由于经营成本,在后厨环境上存在不少隐患,这个要专门约谈老板进行整顿。”

被查饭店限期整改,三屿亭店内实习生无健康证

“如今在奥体片区,注册经营许可证的餐饮店共54家,但由于竞争激烈,实际营业的是45家。”戴庆如告诉记者。随后,记者跟随来到附近的安徽人家饭店,店员正在为下午4点半的营业做着准备。刚刚完成午餐的清洗工作,后厨地面还留有不少水渍,垃圾桶盖也敞开着,过道里还散放着大米、小米等粮食。经检查,检察人员对饭店也下达整改通知书,并提出整改意见。

与此同时,另外两组检查人员也对奥体中心附近的胶东人家、阳光家常菜、哈啤酒吃哈喇、三屿亭进行突击检查,也查出个人物品带入操作间、肉菜混放等问题。值得一提的是,检查人员表示,三屿亭存在的问题比较多,厨房内没有足够的水池,厨房存放食材的容器不卫生,此外上菜人员是实习生没有健康证。针对发现的问题,各餐饮单位表示将立即整改。

闪电新闻记者张帅万爽济南报道

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